De l’assiette à la table : transformer l’ordinaire
Redonner le sens de la convivialité à nos ainés autour de la table.
Donner de la couleur aux assiettes, aux verres et aux tables tout en travaillant l’alimentation et l’hydratation comme un soin à part entière
Donner de la couleur aux assiettes, aux verres et aux tables tout en travaillant l’alimentation et l’hydratation comme un soin à part entière
Professionnels Multi services, animation, hébergement, soins et cuisine
En institution
pré requis
> Aucun
Professionnels Multi services, animation, hébergement, soins et cuisine
En institution
pré requis
> Aucun
OBJECTIF GÉNÉRAL DE LA FORMATION :
OBJECTIF GÉNÉRAL DE LA FORMATION
Valoriser les repas événementiels en institution à travers une mise en place soignée, un service maîtrisé et des animations autour des fruits et de la décoration.
OBJECTIFS pédagogiques :
OBJECTIFS pédagogiques
- Connaitre les éléments d’une mise en place : dresser et décorer
- Connaitre les gestes professionnels adaptés à l’institution
- Découper et dresser des fruits de façon artistiques et appétant
- Prévenir la dénutrition et la déshydratation
- Respecter les règles d’hygiène alimentaire
- Créer des boissons attractives – des mocktails
CONTENU :
contenu
- Rôle des repas festifs dans le bien-être des résidents (sens, plaisir, lien social)
- L’alimentation et l’hydratation des soins à part entière
- Dressage de la table en tenant compte de l’environnement médico-social
- Découpe et présentation de fruits et dressage pour un rendu attractif et appétant
- Création de boissons attractives : sûres, adaptées avec des recettes simples avec présentation hautes en couleurs
méthodes et outils pédagogiques participatifs :
méthodes et outils pédagogiques participatifs
- Chaque apprenant exprime ses attentes, ses expériences et ses questionnements.
- Apports théoriques en lien avec les normes d’hygiènes et les recommandations HAS
- Exercices pratiques individuel et/ou en groupe réalisation de mocktail et dressage de table
- Partage d’expériences et réflexions.
modalités :
modalités
- DÉROULEMENT : en présentiel
- ÉVALUATION : de vos attentes en amont + des connaissances et des compétences pré test/post test
- FIN DE FORMATION : nous vous remettons une attestation de participation et d’acquisition des connaissances / compétences.
Catégorie et but :
Catégorie et but
- La catégorie prévue à l’article L.6313-1 est : action de formation.
- Cette action a pour but (article L.6313-3) : de favoriser l’adaptation des travailleurs à leur poste de travail, à l’évolution des emplois ainsi que leur maintien dans l’emploi et de participer au développement de leurs compétences en lien ou non avec leur poste.
7h
Soit 1 jour
Intervenante spécialisée en hôtellerie restauration
Assure la formation
RÉFÉRENT HANDICAP
Véronique Racine
L’inscription est validée lorsque la convention de formation est signée.
Les délais d’accès à l’action sont au maximum de 1 mois à partir de la signature de la convention.
Les ateliers pratiques confection, dressage, décoration et présentation en lien avec les normes d’hygiène alimentaire
Formations inter-établissements :
Ouverture de session avec à minima 5 participants et maximum 12.
Elle permet aux professionnels de différents établissements de se rencontrer et de partager leur expérience, tout en améliorant leurs compétences professionnelles.
Elle permet aux professionnels de différents établissements de se rencontrer et de partager leur expérience, tout en améliorant leurs compétences professionnelles.
Formations intra-établissements :
À minima 6 participants et un maximum de 12 participants.
Elle est construite selon les attentes et besoins de l’établissement, permet de travailler sur les documents et/ou matériel internes en appui de la formation pour accompagner les équipes dans leurs montées compétences .
Elle est construite selon les attentes et besoins de l’établissement, permet de travailler sur les documents et/ou matériel internes en appui de la formation pour accompagner les équipes dans leurs montées compétences .
EN
2023
formations par an
0
stagiaires
0
de satisfaction
0
%
